横浜にあるマクロビオティックの小さな教室の日々の事。
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3月のマクロの会:お花見弁当
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3月のマクロの会は
お花見弁当」メニューは
*飾り巻き寿司(花)
*車麩の串カツ
*オムレツ
*春野菜の玉ねぎドレッシング和え
*桜餅

以前習った飾り巻き寿司の腕前を!?
(最近は行ってないのよねぇ・・・)
今回はやさしい「花」にしました。
やっぱり飾り巻き寿司って楽しい
切ったときに「こうなったのかぁ!」というのが
たまらんです



お花の部分は黒米を使用しました。
普通はデンブとかだったかな。
そして、オムレツ〜

フライパンで仕上げようとしたけど・・・
ちょっと焦げてしまい急遽オーブンで・・・


そしてスイーツは。
やはりこの季節の「桜餅(関東風)」
桜の葉の良い香りがたまらんでした



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2月のマクロの会:春のちらし寿司
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今さらながらのマクロの会2月。
メニューは
*春の洋風ちらし寿司
*わかめとしいたけのお吸い物
*高野豆腐のフライ
*オートミールのクレームキャラメル
でした。


こってりな寿司飯とスクランブル豆腐。



高野豆腐のフライはとってもボリューミー


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4月のメニュー&日程
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4月10日(日)11:00〜14:00
4月15日(金)11:00〜14:00
4月24日(日)14:30〜16:00
マクロビオティックパン(ホシノ天然酵母)
*nonフライカレーパン(ヒヨコ豆&ジャックミート)
*春のクリアースープ
*米粉クリームのティラミス

☆天然酵母パン(ホシノ酵母)
☆講座は1次発酵の生地を成型し焼き上げていただくスタイルです。
2次発酵中にお持ち帰りの生地を始めから捏ねていただきます。
又、2次発酵中に季節のスープ&スイーツの実習となります。
パンはホシノ天然酵母を使います。
マクロビオティックの考えに基づきますので、白砂糖、バター、乳製品
は使用しません。
スープ&スイーツについてもマクロビオティックのものです。

4月24日(日)11:00〜14:00
4月26日(火)
マクロの会
☆マクロdeアジアン料理 Vol、1
*トムヤンクン
*クスクスサラダ、ベトナム風
*雑穀のフィッシュフライ:ピーナッツソース
*黒米のツェー
各3700円
(パン&料理ご一緒予約場合割引あり)
お申し込みは
youco0602☆yahoo.co.jpまで。
(☆印を@に変えてくださいね)
○レッスン名
○お名前
○ご住所
○お電話番号
○メールアドレス
をご記入ください。

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コチラ
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3月の日程&メニュー
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3月13日(日)11:00〜
マクロビオティックパン(ホシノ天然酵母)
*シナモンロール
*赤インゲン豆のサラダ
*洋風酒粕スープ
*道明寺粉のゼリー

3月20日(日)11:00〜
マクロの会
☆お花見弁当
*飾り巻き寿司(花)
*車麩の串カツ
*オムレツ
*春野菜の玉ねぎドレッシング和え
*桜餅

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3月13日(日)11:00〜
3月20日(日)14:30〜
マクロビオティックパン(ホシノ天然酵母)
*シナモンロール
*赤インゲン豆のサラダ
*洋風酒粕スープ
*道明寺粉のゼリー

☆天然酵母パン(ホシノ酵母)
☆講座は1次発酵の生地を成型し焼き上げていただくスタイルです。
2次発酵中にお持ち帰りの生地を始めから捏ねていただきます。
又、2次発酵中に季節のスープ&スイーツの実習となります。
パンはホシノ天然酵母を使います。
マクロビオティックの考えに基づきますので、白砂糖、バター、乳製品
は使用しません。
スープ&スイーツについてもマクロビオティックのものです。


3月20日(日)11:00〜
マクロの会
☆お花見弁当
*飾り巻き寿司(花)
*車麩の串カツ
*オムレツ
*春野菜の玉ねぎドレッシング和え
*桜スイーツ

各3700円

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マクロの会:イングリッシュマフィン
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2月のマクロの会:天然酵母パンは「イングリッシュマフィン」
メニューは
*イングリッシュマフィン
*白いんげん豆のスープ
*お豆のサラダ
*アプリコットジャム
*くるみバター
*簡単チョコクッキー

イングリッシュマフィンはオーブンで焼くものと、
直火焼きの2種。
著火の方がモチモチした仕上り。
お豆のサラダは緑豆さんにたっぷり黒ゴマ。
パンのお供はアプリコットジャムとくるみバター。
どちらも簡単に出来ます
私はどちらかと言うとくるみバター派




来月はシナモンロール


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マクロの会:あつあつグラタンの会
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先日のマクロの会は
「あつあつグラタンの会」でした。
メニューは
*あつあつマカロニグラタン
*キノコのマリネ
*アップルクランブル
*豆腐のアイス
グラタンのホワイトソースはちょっぴり贅沢なバージョンで。
もちもちチーズをトッピング

キノコのマリネはちょっぴりバルサミコの風味を。
アップルクランブル〜


あつあつアップルクランブルに添えたのは
豆腐のアイスクリーム


今回、アイスクリームはアイスマシーンで作ったのだけど、
これが簡単で
楽しい
途中、フードプロセッサー大事件があったけど・・・
無事終了〜
ありがとうございました〜

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2月の日程&メニュー
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「Atelier 804」2月の日程&メニュー

マクロの会:イングリッシュマフィン
2月13日(日)11:00〜
*イングリッシュマフィン(お持ち帰り生地付き)
ふわふわなイングリッシュマフィン。
美味しいクルミバター、簡単にできるアプリコットジャム
を添えて。
*クルミバター
*アプリコットジャム
*レンズ豆のゴマ風味サラダ
お豆をたくさん食べられる風味豊かなゴマ風味サラダ。
*白いんげん豆のポタージュ
ほくほく白いんげん豆をスープに。
*簡単焼きチョコ
バレンタインデーにいかが?


☆天然酵母パン(ホシノ酵母)
☆講座は1次発酵の生地を成型し焼き上げていただくスタイルです。
2次発酵中にお持ち帰りの生地を始めから捏ねていただきます。
又、2次発酵中に季節のスープ&スイーツの実習となります。
パンはホシノ天然酵母を使います。
マクロビオティックの考えに基づきますので、白砂糖、バター、乳製品
は使用しません。
スープ&スイーツについてもマクロビオティックのものです。
3700円

マクロの会:ちらし寿司の会
27日(日)11:00〜
*洋風ちらし寿司
もうすぐひな祭りちょっと豪華なちらし寿司。
○○○るもどき、や○○○もどき。
すっぱいだけの、マクロな寿司飯でなくちゃんと
甘味もある酢飯。
*わかめとしいたけのゴマスープ
ゴマが入った風味豊かなおいしいスープ
*高野豆腐のおろしカツ
がっつりおいしい高野豆腐のカツ。
おろし大根を添えて。
*オートミールのクレームキャラメル
食物繊維たっぷりなオートミールのクレーム
キャラメル。
3700円

お申し込みは
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(☆印を@に変えてくださいね)
○レッスン名
○お名前
○ご住所
○お電話番号
○メールアドレス
をご記入ください。

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「Atelier804」のHPはコチラ
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マクロの会:ソフトフランスパンの会 1月:Vol2
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マクロの会:ソフトフランスパンの会Vol2
メニューは同じ。
*ソフトフランスパン
*蓮根ボール入りボルシチ
*コールスロー:豆腐ドレッシング
*豆腐チョコムース

外はカリっ。中はソフトふんわりフランスパン





ちょっぴりリッチな感じの豆腐チョコムース


今回もありがとうございました〜

そして、去年作った味噌を解禁〜


左から時計回りに麦味噌、米味噌、玄米味噌。
どれも美味しかったけど、
玄米味噌が美味しかったな。
持ち帰ったお味噌でお味噌汁作ってね〜

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マクロの会:ソフトフランスパンの会 1月
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2011年最初のマクロの会(パン偏)を開催しました〜
メニューは
*ソフトフランスパン
*蓮根ボール入りボルシチ
*コールスロー:豆腐ドレッシング
*豆腐チョコムース
大好きな蓮根ボール
ボルシチに入っているミートボールみたいでしょう
蓮根ボールは和風のスープに入れても、
そのまま食べてもおいしいし大好き
ミートボールみたいと喜んでいただきHappy


外はパリパリ中はソフトなフランスパン


いつも思うのだけど。。。
一緒に楽しく作って食べるって本当にサイコウ
ありがとうございました

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